La Nutrición es la disciplina de la salud que estudia la influencia que tiene lo que comemos en nuestra salud. La importancia de la alimentación en nuestro bienestar físico y emocional siempre ha estado claro, pero a medida que avanza el conocimiento acerca de nuestra fisiología, esta relación se vuelve cada vez más estrecha. Y es que además de prevenir (o propiciar) la aparición de enfermedades, lo que comemos incluso puede determinar qué genes expresamos y cuáles inhibimos. En esta sección hablaremos de todo lo relativo a la nutrición y a la relación con nuestra salud, desmontando mitos acerca de las dietas y algunos alimentos, analizando las propiedades de los distintos nutrientes y estudiando cuáles son las patologías que podemos padecer si no cuidamos lo que comemos.
Fuentes:
Leigh, J.P., Tancredi, D., Jerant, A. y Kravitz, R.L. (2010).
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Weisz, G. (2003). The Emergence of Medical Specialization in the Nineenth Century. Bull Hist Med, 77(3), 536-574.
